ขนมจีนเจ๊ก

อาจจะไม่ค่อยได้ยินกันเท่าไรนะ ชื่อนี้แต่ถ้าคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยสูตรดังเดิม
อาจจะเคยรับทาน.......กันมาบ้าง

มาดูเครื่องปรุงกัน

1. เส้นขนมจีน
2. เนื้อหมูต้มสุกหันบาง
3. หมูนุ่ม (สูตรคิดเอง)
4. ตับต้มสุกหั่นบาง (รอบนี้ไม่มีแต่ถ้ามีจะอร่อยกว่านี้)
5. หมูสับ
6. ถั่วฝักยาวหั่นสไลน์ ลวกสุก
7. น้ำซุปกระดูกหมู
8. แค๊ปหมูเจียวกระเทียม (เราใช้หมูสามชั้น)
9. เกี๋ยมช่าย
10. พริกป่น
11. มะนาว
12. ผักชีใบยาวหั่นฝอย
13. น้ำปลา น้ำตาลทราย
14. ถั่วคั่วตำละเอียด(ถั่วคั่วเองจะหอมมั๊กๆ)
15. พริกไทยป่น
----------------------------------------------------------------------
รูปหมู่ก่อนเลย









---------------------------------------------------------------------------
เริ่มทำกันเลย

1. ตั้งน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือดจนได้ที่ เอาขนมจีนใส่ชาม



2. เอาถั่วฝักยาวลวกใส่ลงไป เนื้อหมูหั่นบาง หมูนุ่มว่างลงไปในชาม



3. ปรุ่งเครื่องแบบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย เอาหมูสับไปลวกน้ำให้ได้น้ำค้นเนื้อหมู
ใส่น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น เกี่ยมช่าย คนให้เข้ากัน



4. เอาเครื่องที่ปรุงเสร็จเทราดบนขนมจีน โรยกระเทียมเจียวแค๊ปหมู
โรยพักชีใบยาวหั่นฝอย ใส่พริกไทยป่น



ยกมาเสริฟ...แล้วจ้า"ขนมจีนเจ๊ก" สูตรโบราณที่หาทานกันได้ยากมากๆ...

รูปไม่ชัดอีกแล้ว ....แต่ลองไปทำกันดู แซ๊บสุดๆ...ขอบอก